孕妇在早孕期间需要格外注意食品安全问题，因为孕妇的身体对于食品中的细菌、病毒和化学物质更敏感，这些可能会造成胎儿发育问题或妨碍母体健康。在保障自身和胎儿的健康方面，以下几个方面需要特别注意：
生鱼肉和生肉中可能存在大肠杆菌、沙门氏菌和弓形虫等细菌和寄生虫，对于孕妇和胎儿健康有潜在威胁。因此，孕妇应避免生鱼片、生鱼寿司、生肉丸、生肉串等食物。尽量选择经过充分加热、煮熟的肉类，确保食品中的细菌和寄生虫被杀死。另外，孕妇应远离罐装肉类和加工肉品，因为它们通常含有过多的添加剂和防腐剂。
此外，生鱼沙拉也是潜在的食品安全隐患。生菜等蔬菜可能被杂菌和农药污染，因此建议孕妇在食用生菜时务必仔细清洗。好选择自己洗净的蔬菜。
在选择肉类时，孕妇需要确保其质量和新鲜度。新鲜的肉类不仅更有营养，而且更安全。选购时，应注意是否有异味或异色，避免购买带有油脂斑点或变质迹象的肉类。
生海鲜类食物也包含潜在的食品安全隐患。孕妇应避免生食蛤蜊、扇贝、生蚝和生鲍鱼等。这些海鲜容易受到细菌和寄生虫的污染，对胎儿和孕妇的健康不利。因此，孕妇在选择海鲜时，应优先选择熟食。
此外，生食蔬果中也可能存在细菌和农药残留。孕妇应该切记事先将蔬果彻底清洗干净，或者将其加热烹煮，以确保食品的安全性。
乳制品和蛋类也是孕妇在早孕时需要格外留意的食品。未经过加热处理的乳制品（如未经巴氏杀菌的生牛奶）可能污染有致病菌，如沙门氏菌和莱斯特菌。孕妇可以选择经过巴氏杀菌的和煮沸过的乳制品、奶酪和酸奶，以确保其中的有害菌被杀死。
同样，未经加热处理的蛋类可能存在食源性病原体，如沙门氏菌。因此，孕妇应避免生吃或半生吃的蛋类，可以选择煮熟或煮熟的蛋以确保安全。
除了注意食物的选择外，孕妇还应重视食品的清洁和储存问题。食品的清洁包括餐具、烹饪器具和厨房卫生的定期清洁，以及用清水和食用洗涤剂清洗食材和蔬菜水果。
同时，储存食品时应严格按照温度和保质期要求进行。避免将生食和熟食混在一起，避免不洁食材与其他食品接触。冷藏食品的温度应保持在4°C以下，冷冻食品应储存在-18°C以下的冷冻室中，并且避免长时间的露天储存。
综上所述，孕妇在早孕期间需要保证食品的安全性。避免生鱼肉和生肉类、生海鲜和生食蔬果，谨慎选择乳制品和蛋类，注意食品的清洁和储存。这些措施将有助于保障孕妇和胎儿的健康。
